• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST
Sakatatlar Sağlıklı mı?

Sakatatlar Sağlıklı mı?

Sakatatlar Sağlıklı mı?
4.8 (96%) 5 votes

Dünya çapında ülkeden ülkeye değişen sakatat yeme alışkanlığı ülkemizde çok yaygındır.

Sakatatlar Avrupa’da pek az yenilse de beslenme olarak güçlü yiyeceklerdir.

Bizde sakatatların tüm içeriğine bakarak sizler için ayrıntılı bir araştırma yaptık. Sakatatların hem iyi hem kötü özelliklerini yazacağız.

Sakatatlar Nedir ve Nelerdir?

Ördek kalbi

Sakatat hayvanların vücutlarından çıkan yiyecek olarak hazırladıkları ve tükettiği organlara verilen genel addır.

En çok tüketilen hayvan etleri arasına ülkemizde koyun, keçi, inek ve tavuk sakatatları girmektedir. Diğer ülkelerde buna domuz ve ördekte eklenebilir.

Hayvanlar genellikle kas dokuları yani et dediğimiz kısımları için yetiştirilir ve kesilir. Sakatatlar genelde ikinci planda kalmaktadır.

Ancak her ne kadar et için kesim yapılsa da hayvanların ciğer, beyin ve hatta testislerini bile yiyenler var.

Sakatatlar diyet yapanlar için çok yararlı olabilir. B12 vitamini ve folat denen bir madde vardır. Kolesterol açısından çok sakıncalı değillerdir.

En Çok Yenilen Sakatatlar

Organ etinin en yaygın türleri şunlardır:

  • Karaciğer: Karaciğer vücuttaki çoğu üretimi yapan organdır. Ayrıca kasların beslenmesi sağlayan organdır ve “doğanın gücü” olarak adlandırılır.
  • Dil: Dil normalde bir kas olarak geçer. Normal yediğimiz etten pek bir farkı yoktur. Fakat yüksek yağ içerir.
  • Kalp: Vücuda kanı pompalayan organdır. Yenilebilir olarak görülmese de aslında lezzetli bir tadı vardır.
  • Böbrekler: İnsanlar gibi diğer memelilerde de böbrek iki adet bulunuyor. Vücuttaki rolü atık ve toksinleri kan dışına atmaktır.
  • Beyin: Bir çok ülkede tercih edilen bir lezzettir. Zengin bir omega-3 kaynağı diyebiliriz.
  • İpek: İpek hayvan karnındaki astardır. Dokusu bakımıyla biraz esnek olduğu için yeme işlemi sırasında çok fazla çiğnemek gerekli.

Sakatatlar Oldukça Besleyicidir

sakatat-kalp

Sakatatların besin değerleri vücudumuzda yaptığı göreve göre ve dokusunun türüne göre değişebilir.

Aslında sakatatların çoğu kas etlerinden daha besleyici bir yapıya sahiptir ve gayet sağlıklıdır.

Özellikle B vitamini, B12  vitamini ve folat olarak zenginlerdir.. Demir, magnezyum, selenyum ve çinko gibi mineraller zengin ve A, D, E ve K vitaminleri gibi yağda çözünen önemli vitaminler de var.

Sakatatlar protein bakımından çok iyi besin kaynaklarıdır.

Bir çok besinde zor bulunan vücudumuzda üretilmeyen 9 adet aminoasit vardır. Sakatatlarda bolca bu aminoasitler bulunur.

Örnek olarak 28 gram karaciğer etinde aşağıdaki besinler bulunur; (Vİ : Vücut İhtiyacı)

  • Kaloriler: 175
  • Protein: 27 gram
  • Vitamin B12: Vİ’ın % 1,386’sı
  • Bakır: Vİ’ın% 730’u
  • A vitamini: Vİ’ın% 522’si
  • Riboflavin: Vİ’ın % 201’i
  • Niasin: Vİ’ın% 87’si
  • B6 vitamini: Vİ’ın% 51’i
  • Selenyum: Vİ’ın% 47’si
  • Çinko: Vİ’ın% 35’i
  • Demir: Vİ’ın% 34’ü

Sakatatlar bolca protein ve demir bulundurur. Çok besleyiciler ve yoğunlardır. Ayrıca kendine özgü içerikleri diğer organlara göre değişebilir.

Diyetinize Sakatat Katmanın Faydaları

Organ etlerini yemenin birkaç yararı vardır:

  • Mükemmel Demir Kaynağı: Sakatatlar içerisinde vücutta işlenmiş olan, vücudun ihtiyacı olan demir bulunur. Bundan dolayı bitkilerde bulunan demire göre daha etkilidir.
  • Uzun Süre Tok Tutar: Bir çok yapılan araştırmaya göre yüksek protein içeren her besin daha çok tok tutuyor. Bundan dolayı sakatatlar bolca protein içerdiğinden hem tok tutar, hemde metabolizma hızını arttırarak kilo kaybını arttırır.
  • Kasları Kuvvetlendirir : Kaslarımıza vücudumuzda her türlü ihtiyaçlarını karşılayan organlar, yiyecek olarak yani sakatat olarak da kaslarımı içeriğinde ki proteinle kuvvetlendirir.
  • Bolca Kolin Kaynağı: Sakatatlar vücudumuzun çok ihtiyaç duyduğu fakat kısıtlı olarak diğer besinlerden gelen kolin maddesini de içermektedir.
  • Ucuz ve Atıkları Azaltmak: Sakatatlar kas etlerine göre çok daha ucuzdur. Ayrıca bunları yemezsek daha fazla atık olacak.

Özet: Sakatatlar bolca protein içeriğinden dolayı kaslara yarar sağlar, kilo vermeyi kolaylaştırır. Bolca kolin içerir. Uzun süre tok tutar ve demir eksikliğine birebirdir.

Sakatatlar Kolesterolü Yükseltiyor mu?

sakatat-ciğer

Sakatatlar hayvansal kaynaklardan bağımsız olarak kolesterol bakımından zengindir.

Böbrekte %239 Karaciğerde ise %127 kolesterol mevcuttur.

Tabi ki kolesterol kalp ve hastalıklarının, damar tıkanıklığı, beyin kanaması ve kalp krizinin en önemli sebebidir.

Kolesterol karaciğerimiz tarafından aldığımız yiyeceğimize ve besin düzenimize göre ayarlar.

Kolesterol bakımından fazla gıdalar yemek, karaciğerin daha az kolesterol üretmesine neden olur. Bundan dolayı vücut genelinde kolesterol artışı olmaz ama kan içerisinde kolesterol yükselir.

Sonuç olarak sakatat yemek kolesterolü azda olsa arttıracaktır.

Bu konu ile ilgili detaylı çalışmalar mevcut. Son zamanlarda yapılan 40 araştırmayı inceledim. Araştırmalara göre beslenmemizde kolesterolü yüksek yiyeceklerin kalp sağlığına ve felç ile ilgili pek bir alakası yoktur.

Halk arasında %30 gibi bir kesim kolesterol içeren yiyeceklerin kalp sağlığını etkileyeceği ve felç durumunu arttıracağı için kolesterolü yüksek gıdalardan uzak durduğu görülüyor. Bundan dolayıda sakatat yeme alışkanlıkları yok.

Sakatatların Dezavantajları

kuş-kalbi

Sakatatların bilinenin aksine çok fazla dezavantajı yoktur.

Fakat bazı insanların bünyesinden dolayı fazla sakatat yemeye karşı daha savunmasız olabileceklerini düşünüyorum.

Gut Hastalığı Olanlar Kontrollü Yemeli

Gut hastalığı ürik asitle alakalı bir hastalıktır.

Kan içerisinde ürik asit oranının artması sebebiyle bir çok olumsuzluk yaşarız. Bunlardan çoğu eklemlerde şişme olarak meydana gelir.

Sakatatlar içerisinde bulunan bazı maddeler vücudumuzda ürik asit oranı dengelerini değiştirebilir. Bundan dolayı Gut hastaları kontrollü olarak yemeli.

Hamile Kadınlar Kontrollü Sakatat Yemeli

Sakatatlar zengin olarak A vitamini içermektedir. Özellikle karaciğer içerisinde çok fazla A vitamini bulunur. Fetal büyümede A vitamini çok etkilidir.

Uluslar aradı sağlık örgütleri A vitaminin doğmamış bebekler için anormallikler yaratacağını söylüyor. Bundan dolayı belli seviyelere kadar A vitamini alınmalıdır.

Bu kusurlar arasına kalp büyümesi, organ büyümeler, uzuv büyümeleri veya beyin hasarları arasında bulunabilir.

Araştırmalara göre hamile kadınların A vitamini seviyesi aşan beslenmelerinde sağlıksız çocuk doğurma oranı %80 arttığı izlenmiştir. Seviyenin daha altında beslenenlere kıyasla daha fazla hasar görmüştür.

Bu sebeplerden dolayı A vitamini hamile kadınlar için olumsuz sonuçlara sebep olabilir. Bundan dolayı kontrollü bir diyet hazırlanmalı.

Sakatatlar Nasıl Yenmeli

Sakatatlar benzersiz tatlarıyla bir çok ülkede bir çok restoranda popüler yemekler arasındadır.

Sakatatlar için en kolay olan ciğerdir ve tava veya kebap olarak yenilebilir. Beyin dil gibi sakatatların çorbası daha iyi olacaktır.

Karaciğer ve böbrekleri normal et kıymasıyla birleştirirseniz sindirimi daha kolay olabilir.

Son —–

Sakatatlardan diğer besinlerden elde edilmesi çok zor olan vitamin ve minerallere sahiptir.

Et yemeklerinden hoşlananlar sakatat yemeyi ihmal etmezse daha sağlıklı bir yemek tarzınız olabilir.

Sadece sağlığınıza yarar sağlamayacak. Hem cebinize hemde çevrenize çok olumlu yararları olacaktır.

YAZAR HAKKINDA

Sanalrisk Sanalrisk İnternet üzerinde araştırma ve öğrenme konusuna merak salmış bir yazarım. Yazmayı, öğrenmek ve öğretmek için yapıyorum. Yanıltıcı bilgilerden kaçınıyorum. Araştırarak ve kesin bilgiler paylaşıyorum.
Sosyal Medyada Paylaşın:
Etiketler:
sakatat vitamin yemek
izmir escort escort izmir izmir escort bayan bodrum escort

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Google+